Hvad er pankorasp?

Pankorasp er japansk mel, der hovedsageligt bruges til panering. Rasp er grundlæggende brødkrummer — det specielle ved det er måden, brødet er bagt på. 

Hvad er forskellen på japansk pankorasp og almindelig rasp?

Den essentielle forskel på pankorasp og almindelig rasp er bagningen af brødet. Panko fremstilles nemlig ved at føre elektricitet gennem brøddejen, hvorved det endelig brød bliver bagt uden skorper. Herefter smuldres brødet til brødkrummer, og resultatet er den velkendte pankorasp. Omvendt bliver brødet til almindelig rasp fremstillet i ovn, hvilket naturligvis resulterer i skorper. 

Hvor kan man købe pankorasp?

Det er muligt at finde pankorasp i diverse butikker, hvis man er heldig. Ellers har du altid mulighed for at bestille det direkte hos Danmad, hvor du også kan få det til fordelagtige priser. 

Med dag-til-dag levering kan du få fat i det på ingen tid! 

Forslag til retter med panko panering

Panko panering er særdeles oplagt til fritering af eksempelvis svinekoteletter — en ret der på japansk kaldes tonkatsu. 

Du kan også panere kylling i og opnå en gylden og herligt knasende smagsoplevelse. Se Danmads udvalg af opskrifter – prøv fx at lave panere kødet til rispapirsruller.

Da pankorasp har en mere luftig tekstur og dermed absorberer mindre fedtstof, vil panering med panko resultere i lettere og mere knasende retter.