Hvad er tamarind paste?

Tamarind paste er lavet på frugten fra det tropiske tamarind træ. Selve “frugterne” vokser i bælgfrugter, som hænger på træerne. Træerne vokser naturligt i det tropiske Afrika, men er sidenhen blevet spredt til forskellige steder i verden — og i særdeleshed til Indien. 

Umodent tamarind er typisk meget surt, og i takt med at det modnes, bliver det sødere og mildere i smagen. 

Pasten kan derfor bruges til både desserter og madretter, og er for eksempel en hovedingrediens i klassisk pad thai sauce. 

Hvilke retter kan man bruge tamarind paste til?

Du kan bruge pasten til mange forskellige retter inden for det asiatiske køkken. Du kan for eksempel tilføje lidt af den til din næste nudelsuppe, karryret eller som et lille ekstra touch til din sauce. 

Da tamarind er meget syrlig, vil den også være en ideel ingrediens i marinader, hvor den kan hjælpe med at gøre kødet mørt. 

Hvor kan man købe pasten?

Du kan købe pasten i specialbutikker, og meget sjældent vil du kunne finde det i de lokale supermarkeder. 

Hos Danmad har vi dog altid specialvarer på lager. Du kan derfor køb den her på siden, og få den leveret direkte til døren inden for kort tid.