Næringsindhold pr. 100g
Energi | 0.97 kcal |
Fedt | 0.041g |
heraf mættede fedtsyrer | 0g |
Kulhydrat | 0g |
heraf sukkerarter | 0.021g |
Kostfibre | 0g |
Protein | 0g |
Salt | 0.006g |
Mere beskrivelse
Ingredienserne er:
Rød Sumak.
Hvad er sumak?
Sumak er et krydderi, som er meget populært i mellemøsten. Krydderiet kommer fra knuste bær fra hjortetaktræer kaldet Rhus. Bærrene fra træet bliver knust til en pulver og brugt som krydderi. Krydderiet bliver brugt i mange forskellige retter og tilføjer en syrlig smag svarende til citron. Det røde krydderi er en del af den ofte anvendte krydderiblanding Za’atar, som ofte drysses udover humus, aubergine dippen baba ganoush og mange andre retter.
Hvilke retter kan man lave med sumak krydderi?
Stødt sumak kan bruges til at strø ud over retter, og det giver et flot rødt strejf og en aromatisk syrlighed. Men det kan også bruges til en marinade til kød. Krydderiet går godt til and og lam, da dets syre er god til at bryde med de fede typer kød, og det er også en god smagsgiver, hvis du skal lave kebab. Krydderiet kan også anvendes som erstatning for citronsaft, hvis du fx ikke vil have saften fra citronen i salater, dressinger m.m.
Sumak kommer fra Rhus træet
Sumak bær kommer fra Rhus træet, og det findes typisk i tørre og vilde områder. Du finder typisk træet i områder ved middelhavet som Sicilien, i Tyrkiet og i dele af Iran.
Når bærrene fra træet er modnet, så høstes de og derefter bliver de tørret og malet til et fint pulver. Pulveret får en flot og dyb mørkerød farve og teksturen er ikke ligeså fin som andre stødte krydderiblandinger, men er lidt mere grov. Brug krydderiet som syrningsmiddel i arabisk og libanesisk madlavning og nyd en anderledes og citrusagtig aroma. Du kan også nogle steder finde krydderiet som hele bær, men det bliver mest anvendt i pulverform.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.